18 november 2011

Thuis koken met Ferran Adria

El Bulli sloot dit jaar definitief zijn deuren. Niet omdat het restaurant in het Spaanse Roses niet goed liep, maar omdat Ferran Adrià tijd vrij wilde maken voor andere zaken. Natuurlijk op culinair gebied, en onlangs verscheen dan ook zijn boek Thuis koken met Ferran Adrià. Een kookboek waarmee je aan de slag kunt, in tegenstelling tot zijn eerder verschenen kookboek in 2009 met recepten die bijna niet te maken zijn. In zijn nieuwe boek staan recepten van personeelsmaaltijden in zijn eigen restaurant. Het gaat om 31 driegangen maaltijden met basisrecepten, technieken en praktische tips. Opvallend in dit boek is de ingrediëntenlijst, die fotografisch is weergegeven.